Τούρτα σοκολάτας

By Δεκέμβριος 3, 2020Συνταγές από τον ΣΕΦ μας
ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ


Τούρτα Σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ

Για το παντεσπάνι

– 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
– 150 γρ. κακάο κοσκινισμένο
– 500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
– 2 ¼ κ.γ. baking powder, 2 κ.γ. σόδα μαγειρική
– 1 ¼ κ.γ. αλάτι
– 1 βανίλια
– 300 ml βραστό νερό
– 300 ml γάλα πλήρες
– 130 ml ηλιέλαιο
– 1 ¼ κ.γ. ξύδι
– 3 μέτρια αυγά

Για την κρέμα

– 400 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
– 250 γρ. κακάο κοσκινισμένο
– 120 ml γάλα πλήρες
– 2 βανίλιες
– 500 γρ. ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την παρασκευή της τούρτας σοκολάτας ξεκινάμε με το παντεσπάνι ρίχνοντας στο κάδο του μίξερ όλα τα υλικά εκτός από τα αυγά που τα ρίχνουμε στο τέλος αφού έχουμε αφρατέψει το μείγμα με τη βοήθεια του σύρματος.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα και ρίχνουμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη φόρμα 25 εκ. και ψήνουμε για 30 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το κόβουμε στη μέση με τη βοήθεια ενός μαχαιριού για ψωμί.

Τα αφήνουμε στην άκρη και φτιάχνουμε την κρέμα ρίχνοντας στο κάδο του μίξερ το βούτυρο να αφρατέψει, έπειτα το κακάο σιγά σιγά, το γάλα, τη βανίλια και μετά από 2 λεπτά την άχνη ζάχαρη μέχρι να απορροφηθεί τελείως.

Τέλος, συναρμολογούμε τη τούρτα βάζοντας το ένα παντεσπάνι σε ένα σκεύος σερβιρίσματος, από πάνω τη μισή κρέμα με τη βοήθεια ενός κουταλιού, ύστερα το δεύτερο παντεσπάνι και εάν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε την υπόλοιπη κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ότι κορνέ θέλουμε και να σχεδιάσουμε για ακόμα πιο όμορφο αποτέλεσμα. Επίσης προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε ξύσμα από κουβερτούρα σοκολάτας, σπασμένα και ολόκληρα πουράκια και διάφορα άλλα σοκολατένια γλυκίσματα.

 

Παπαδοπούλειον Πρότυπη Μονάδα Φροντίδας Ηλικιωμένων
Papadopoulion Residential Home for Seniors
www.papadopoulion.gr

https://www.youtube.com/watch?v=c3uYPJmrAHQ

ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΕΙΟΝ ΛΟΓΟΤΥΠΟ

Δείτε και άλλες συνταγές του Σεφ μας στο blog μας.