Βασιλόπιτα με στέβια για διαβητικούς και όσους προσέχουν την διατροφή τους, για να απολαύσουν το γλυκό της Πρωτοχρονιάς χωρίς τύψεις!
ΥΛΙΚΑ
– 150γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
– 50γρ. στέβια
– 4 αυγά
– 50γρ. γάλα
– Χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
– 200γρ. φαρίνα
– 5γρ. μαχλέπι
– 1 πρέζα αλάτι
– 200γρ. κρέμα γάλακτος + 20γρ. στέβια
– 100γρ. κουβερτούρα σοκολάτας με στέβια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και τη στέβια και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν για περίπου 5′. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ, ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά μέχρι να απορροφηθούν, ύστερα το γάλα, το χυμό πορτοκάλι και τέλος τη φαρίνα, το μαχλέπι, το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ 25εκ., ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40′-50′ περίπου αναλόγως το φούρνο.
Αφού τη βγάλουμε από τον φούρνο την βασιλόπιτα και κρυώσει, χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μαζί με τη στέβια μέχρι να γίνει σαντιγί, διακοσμούμε τη βασιλόπιτα και αφού λιώσουμε τη κουβερτούρα σε μπαιν μαρί μπορούμε να κάνουμε διάφορα σχέδια και να γράψουμε ότι θέλουμε.
Μην ξεχάσετε το φλουρί!
Καλή σας επιτυχία!
Παπαδοπούλειον Πρότυπη Μονάδα Φροντίδας Ηλικιωμένων
Papadopoulion Residential Home for Seniors
www.papadopoulion.gr
https://www.youtube.com/watch?v=c3uYPJmrAHQ
Διαβάστε εδώ άρθρο του Συνεργάτη μας Παθολόγου-Διαβητολόγου κ. Χάρη Καπερνόπουλου με θέμα “Διαβήτης και Τρίτη Ηλικία”
